Il vous faut 5 minutes et :

- un mixeur, une betterave rouge cuite, du chèvre frais (type chavroux), du basilic, des noisettes, du sel, du poivre.

Dans le mixeur, mettre la betterave en morceaux, le chèvre (1/2 barquette pour commencer, et 7 à 10 feuilles de basilic (tout dépend de la taille des feuilles ha ha ha et de si vous aimez ou non le basilic hi hi hi), du poivre et une pincée de sel.

Mixer.

Goûter.

Ajuster en chèvre et en sel.

Mettre dans des verrines et décorer d'une noisette et d'une petite feuille de basilic.

Garder au frais jusqu'à la dégustation.

Bon apéro Véro.

Une crèpe ? une recette bretonne ? et bien non .... une recette picarde.

Je pensais proposer la recette originale mais WWW me dit que non. La recette originale est sans béchamel mais comme MA MANMAN la faisait à la béchamel ... moi, je fais comme ma mère ........

Donc : c'est une adaptation.

Sur la photo, c'est le plat que je napperai de béchamel et de gruyère avant de passer au four à 175°C 15/20 mn ....

Pour 4 personnes :

1. 4 crèpes : de farine blanche bien sur pas au blé noir et sans sucre, rhum ou vanille ....
2. 4 tranches de bon jambon
3. 500 g de champignons frais
4. 2 échalotes
5. une petite casserole de béchamel maison : pour ma part, j'y ai incorporer l'eau rendue par les champignons lors de la cuisson, eau passée au chinois
6. du gruyère rapé
7. 10 g de beurre

Laver et préparer les champignons et les échalottes en brunoise. Faire cuire rapidement dans le beurre.

Poser une tranche de jambon au centre de chaque crèpe. Mettre sur chaque crèpe 2 CàS de champignons et 2 CàS de béchamel. Parsemer de guyère rapé.

Rouler comme un rouleau de printemps (Après le Grand Nord et la Bretagne, c'est le coté asiatique de la recette !!!) : plier 2 cotés vers l'interieur, puis rouler.

Mettre dans un  plat à gratin (C'est la photo).

Juste avant d'enfourner, napper de béchamel et de Gruyère rapé.

Servir avec une salade verte.

Une fois n'est pas coutume, un plat végétarien. On s'est régalé servi avec une petite salade verte.

Ingrédients:

• 1 aubergine
• 2 petites courgettes
• 2 poivrons jaunes, un rouge, un vert
• 3 pommes de terre moyenne
• 1 oignon
• 1 petite brique de coulis de tomate
• 100 g de féta
• 2 yaourts à la grecque
• 1 oeuf
• du parmesan
• de l'huile de l'olive, de l'origan, du sel (un peu car le fromage sale déjà), du poivre.

Détailler les légumes : les poivrons et l'oignon en lamelle, les pommes de terre en petits carrés, les courgettes en rondelles, l'aubergine en cube.

Dans une tourtière ou un plat, placer l'aubergine, les courgettes, les pommes de terre.
Dans une seconde tourtiere, placer les poivrons, l'oignon.
Mettre un filet d'huile d'olive sur les légumes et mettre le plat au four 160°C pendant 25 mn.

Quand les légumes sont fondants, mettre dans un plat d'abord aubergine courgettes pomme de terre puis le mélange poivrons/oignons. Moi j'ai simplement mis les poivrons dans le 1er plat.
Bien répartir les légumes, saler poivrer et mettre de l'origan. Verser les coulis de tomate.

Préparer un mélange féta écrasée, oeuf, yaourt. Quand le mélange est homogène le repartir sur le plat de légumes.
Parsemer de parmesan.

Mettre au four à 180°C environ 30 mn jusqu'à une belle coloration.

Le seul inconvénient de cette recette c'est la quantité car avec un chou et un celéri .... on mange à 20 !!!! Ou alors il faut faire de grand pique-nique ....

• la moitié d'un petit chou blanc
• la moitié d'un petit céleri-rave
• 3 carottes
• 2 poignées de raisins secs

La sauce :

• 1 pot de yaourt nature (100 g)

  

• 100g de mayonnaise
  
• 2 cuillères à soupe de vinaigre 
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• sel, poivre du moulin

Peler et laver la carotte. Peler le céleri-rave.
Râper les carottes et le céleri avec une râpe à gros trous.
Emincer finement le chou au couteau.
Mettre tous les légumes et les raisins dans un saladier.
Préparer la sauce : dissoudre le sucre dans le vinaigre. Mélanger avec les autres ingrédients.
Verser la sauce sur les légumes et mélanger - avec un saladier avec couvercle : shaker

Bon allez ... petite recette rapide, classique et sans prétention : le crumble. Il existe plein de recettes où les fruits sont cuits avant, la pâte est cuite à part ... bon la mienne est toute simple donc ... rapide ... tout cuit ensemble.

Pour la pâte :

125g de beurre froid en morceaux
125g de sucre
125g de farine
125 de poudre d'amande (ou mieux des amandes effilées que vous hachez grossièrement) - Avec certains fuits la noix de coco est sympa aussi (Ananas, ...)

Pour les fruits ... suivez votre inspiration:

Sur la photo : 4 petites poires, 4 petites pommes, 100 g de framboises (surgelées par exemple), une poignée de pépites de chocolat.

La pâte : mélanger à la main les 4 ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange homogène et friable.

Les fruits : couper en morceaux de taille moyenne (2 cm). Dans le fond d'un plat à gratin mettre les pommes, les poires puis les framboises. Disperser les pépites de chocolat (même si vous êtes gourmand, il ne faut pas en mettre trop sinon cela couvre le goût des fruits).

Recouvrir les fruits en émiettant la pâte à crumble. Tasser (un peu) un peu avec la main si nécessaire.

Faire cuire à four moyen 175°C  ... 20 mn à prolonger si nécessaire par tranche de 10 mn en surveillant la pâte doit être dorée et les fruits cuits ...

A manger à t° ambiante ou tiède.

Petite recette toute simple et toute fraîche. A déguster sans modération en entrée ou en verrine à l'apéro.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 grosse boîte de tomates
- 1/2 poivron vert & 1/2 concombre
- 1 très petit oignon coupé en 2
- 1 gousse d'ail dégermée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
- tabasco (2 ou 3 gouttes et après chacun ajuste)
- 1/2 cuillère à café de sucre
- sel, poivre
- eau + ou - 10 cl selon la consistance.

Mettre tous les ingrédients coupés grossièrement dans un saladier et mixer soigneusement (plusiuers minutes au mixeur plongeant pour la soupe par exemple).

Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

A déguster très frais. Si vous servez en verrine, vous pouvez décorer avec un brin de ciboulette ou une feuille de persil ou cerfeui.

J'ai testé pour vous le gateau aux carambars (recette de ma Maman) et il a été approuvé par toute la famille.

Un four préchauffé à 180°C

25 carambars au caramel à fondre avec 10cl de lait et 150 de beurre demi-sel : mélanger tout le temps.

160 g de farine + 150 g de sucre + 3 oeufs + 1 sachet de levure chimique : On mélange.

Puis on ajoute les carambars fondus au mélange Farine/Sucre/Oeufs/ Levure.

Tout dans un joli moule .... et 30/35 mn de cuisson.

Voili voilou la bonne odeur de carambar dans la maison.

A servir, pour les plus gourmands, avec une petite boule de glace à la vanille.

Allez, il ne faut pas se laisser aller.

De beaux, bons et doux muffins Mytilles Coco prêts en 10 mn (+30 mn de cuisson à 180°C)

• 250 g de Farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 verre d'eau (200 ml)
• 1 oeuf
• 200 g de crevettes crues décortiquées (décongelées ça marche) (ou légumes ou morue mais dans ce cas pas de sel à ajouter)
• de la cive ou un oignon frais
• du piment frais ou cayenne, du poivre, du sel, 3 gousses d'ail (+/-)
• de l'huile pour la friture

Mélanger farine, levure et 3/4 de l'eau

Ajouter l'oeuf.

Ajuster en eau pour avoir une consitance élastique et avec laquelle vous pourrez faire des petites boules avec 2 cuillères à café. Plutot plus épais si vous faites des accras de légumes giraumon, potiron ou carottes rapées. Plutot plus liquide pour les crevettes ou la morue) Pour la 1ere fois mettre le verre d'eau.Il ne doit pas y avoir de grumeau.

Hacher grossièrement les crevettes. Hacher finement la cive (avec du vert) et l'ail.

Intégrer à la pate avec le piment (1/2 cuillère à café maxi pour tester après vous ajusterez en fonction de votre goût), le sel, le poivre.

Mélanger bien.

Faire chauffer l'huile. Faire cuire en boules de petites taille (noix). Egoutter au fur et à mesure sur du sopalin; garder au chaud (four)ou mieux déguster de suite .... avec un ti-punch ou 2 ou ....

Le petit lapin s'est caché dans le jardin. Cherchez-moi coucou coucou, je suis caché sous un chou.

Bon, je sais un lapin c'est mignon. Mais c'est bon aussi. Alors autant l'accompagner de son légume préféré : le chou.

Pour le lapin (pour 4 personnes) :

- 4 cuisses de lapin ou 1 lapin en morceaux
- 75 g de lardons Fumés
- 2 verres de Muscadet ou vin blanc sec
- 2 échalotes
- 30g beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- Thym, laurier
- 2 CàS de moutarde à l’ancienne
- 1 bouillon cube, sel, poivre

Pour le chou Braisé :
- 1 chou vert à couper en petites lamelles
- 1 carotte coupée en petits bâtonnets ou petites rondelles
- 1 Oignon
- 75g de lardons fumés
- 1 verre de Muscadet ou vin blanc sec
- 2 CàS d’huile d’olive
- 30 g de beurre
- Sel, poivre

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une cocotte avec  les lardons, les échalotes et le lapin.

Quand le lapin est bien doré, saupoudrer de farine, saler, poivrer et rajouter la moutarde, ainsi que le bouillon (dilué dans un bol d'eau).

Mélanger, puis ajouter le bouquet garni et le vin. Laisser mijoter 1h30.

En cours de cuisson, ajouter les champignons et remettre un peu d'eau de temps en temps et si nécessaire.

En parallèle, faire blanchir le chou dans l’eau bouillante et salée une petite dizaine de minutes. Le chou doit être encore ferme.
Egoutter bien.

Dans une cocotte, mettre les lardons, l’huile d’olive, l’oignon émincé et les carottes. Faites revenir 3 minutes. Ajouter le chou et le vin blanc. Faire cuire 20 à 30 mn en remuant fréquemment et en rajoutant un peu d’eau
si nécessaire (le chou ne doit pas baigner dans l’eau, c’est juste pour éviter qu’il ne brûle au fond de la cocotte.). Saler, poivrer et ajouter le beurre juste avant de servir.

Servir chaud.